Exemplares mais leves e frutados, com acidez agradável, combinam com uma cozinha de verão, mais simples —com quiches e patês. Taninos mais presentes, mas ainda delicados, já aceitam pratos mais vigorosos, como carnes assadas e boeuf bourguignon. Os tintos mais complexos e potentes, de personalidade forte, podem apresentar notas amadeiradas, condimentadas e pedem, portanto, pratos também mais ricos em sabor e gordura, como confit de pato e carnes em molhos densos. Os vinhos ainda mais tânicos, que podem apresentar notas tostadas, pedem pratos ricos, mas menos gordurosos, como peito de pato e trufas e preparos lentos em fogo baixo, como coq au vin.